Déshydrater les aliments / Catherine Moreau (2014)

Titre : Déshydrater les aliments : techniques et recettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Catherine Moreau (1973-....), Auteur Mention d'édition : Nouvelle édition Editeur : Paris : Alternatives Année de publication : 2014 Collection : Tout beau, tout bio !, ISSN 2107-2825 Importance : 1 vol. (109 p.) Présentation : illustrations en couleur Format : 21 x 15 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86227-788-2 Prix : 13,50 EUR Note générale : Bibliogr. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Aliments  Déshydratation Index. décimale : 641.4 Résumé : Les déshydrateurs permettent de sécher les aliments grâce à de l'air soufflé à basse température et de consommer ainsi des fruits et légumes tout au long de l'année. L'auteure explique l'intérêt de cette technique et les méthodes pour l'optimiser. Avec des recettes à réaliser en fonction des saisons : mille-feuilles de courgette et d'aubergine à la ricotta, risotto aux champignons, etc. Electre 2014

Sécher et déshydrater ses aliments / Claudia Lorenz-Ladener (2019)

Titre : Sécher et déshydrater ses aliments : fruits, légumes, plantes aromatiques, champignons... autonomie et santé retrouvées Type de document : texte imprimé Auteurs : Claudia Lorenz-Ladener, Auteur Editeur : Paris : Ulmer Année de publication : 2019 Collection : Je fais moi-même Importance : 1 vol. (126 p.) Présentation : illustrations en couleur Format : 24 x 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-37922-045-6 Prix : 16,90 EUR Note générale : Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Aliments  Conservation  Guides pratiques et mémentos Index. décimale : 641.4 Résumé : Des conseils pour apprendre les techniques de séchage et de déshydratation des aliments afin d'améliorer leur conservation tout en préservant les nutriments qu'ils contiennent. Avec des recettes de produits faciles et rapides à réaliser et pouvant être emportés partout : crackers, pains, chips, soupes instantanées, bouillons, jerky, desserts, entre autres. Electre 2019

---

1 (1 - 2 / 2)